Alyvuogių aliejaus nauda ir kodėl verta jį naudoti?

Alyvuogių aliejus yra vienas vertingiausių natūralių produktų, teigiamai veikiančių mūsų organizmą. Šis aliejus ne tik praturtina patiekalų skonį, bet ir gali padėti palaikyti širdies funkciją, stiprinti imunitetą, gerinti odos būklę ir prisidėti prie daugybės kitų svarbių organizmo funkcijų. Tačiau ar žinote, kodėl būtent alyvuogių aliejus laikomas tokiu ypatingu? Ir kaip jį teisingai vartoti, kad gautumėte maksimalią naudą? Šiame straipsnyje sužinosite apie alyvuogių aliejaus sudėtį, jo naudą organizmui ir priežastis, kodėl verta jį įtraukti į kasdienę mitybą.

Kokių naudingų medžiagų galite rasti alyvuogių aliejuje?

Alyvuogių aliejus yra vienas vertingiausių natūralių aliejų dėl savo turtingos cheminės sudėties. Jame gausu maistinių medžiagų, kurios ne tik suteikia malonų skonį, bet ir didžiulę naudą žmogaus organizmui. Taigi, aptarkime, kokios pagrindinės sudedamosios dalys daro alyvuogių aliejų tokį ypatingą.  

Sveikieji riebalai  

Alyvuogių aliejus yra puikus mononesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Šios riebalų rūgštys yra svarbios širdies sveikatai, o taip pat padeda reguliuoti cholesterolio kiekį organizme. Pavyzdžiui, oleino rūgštis padeda sumažinti uždegiminius procesus ir mažina širdies ligų riziką. O polinesočiosios riebalų rūgštys (Omega-3 ir Omega-6) – svarbios smegenų veiklai, hormonų balansui bei širdies ir kraujagyslių funkcijai.

Gausu antioksidantų  

Alyvuogių aliejus yra turtingas polifenoliais – stipriais antioksidantais, kurie saugo organizmą nuo oksidacinio streso ir laisvųjų radikalų poveikio. Jie padeda kovoti su uždegimais, stiprina imuninę sistemą ir gali sumažinti kai kurių lėtinių ligų riziką.  

Vitaminai ir mineralai  

Alyvuogių aliejuje yra keli svarbūs riebaluose tirpūs vitaminai:  

Vitaminas E – stiprus antioksidantas, saugantis odą nuo senėjimo, stiprinantis imuninę sistemą ir apsaugantis ląsteles nuo pažeidimų.  

Vitaminas K – būtinas kraujo krešėjimui ir kaulų stiprumui palaikyti.  

Vitaminas A – gerina regėjimą, stiprina odos ir gleivinių būklę.   

Alyvuogių aliejaus nauda sveikatai

Alyvuogių aliejus ne veltui yra laikomas vienu sveikiausių maisto produktų. Jo vartojimas siejamas su daugybe sveikatai naudingų poveikių. Aptarkime svarbiausius iš jų.  

Gali pagerinti širdies ir kraujagyslių funkciją 

Daugelis mokslinių tyrimų rodo, kad alyvuogių aliejus gali padėti sumažinti širdies ligų riziką, kadangi jis gali padėti reguliuoti cholesterolio lygį, o taip pat gali padėti reguliuoti kraujospūdį, nes mononesotieji riebalai palaiko kraujagyslių elastingumą. Be to, alyvuogių aliejus gali apsaugoti nuo aterosklerozės, mažindamas uždegimus kraujagyslėse ir neleisdamas susidaryti cholesterolio plokštelėms.  

Gali padėti reguliuoti svorį 

Nors alyvuogių aliejus yra kaloringas, jis gali padėti kontroliuoti kūno svorį. Šis aliejus skatina sotumo jausmą – riebalai virškinami ilgiau, todėl padeda ilgiau jaustis sotiems ir išvengti persivalgymo. Be to, jis gerina medžiagų apykaitą, padėdamas organizmui efektyviau deginti riebalus.  

Gali padėti sumažinti uždegimą

Lėtiniai uždegimai yra pagrindinė daugelio ligų, tokių kaip širdies ligos, vėžys ir diabetas, priežastis. O alyvuogių aliejuje esantys polifenoliai padeda sumažinti organizmo uždegimus.  

Gali gerinti smegenų veiklą

Mokslininkai teigia, kad alyvuogių aliejus gali turėti teigiamą poveikį smegenų funkcijoms. Jis gali apsaugoti nuo oksidacinio streso, kuris pažeidžia smegenų ląsteles. Taip pat gerina atmintį ir koncentraciją, ypač vyresnio amžiaus žmonėms. Be to, gali sumažinti neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimeris, riziką.  

Naudingas odai ir plaukams  

Dėl gausaus antioksidantų ir vitaminų kiekio alyvuogių aliejus yra puiki natūrali priemonė grožio puoselėjimui. Šis aliejus efektyviai drėkina odą, padeda kovoti su sausumu ir apsaugo nuo senėjimo. Taip pat jis stiprina plaukus, suteikia jiems blizgesio ir apsaugo nuo išsausėjimo. 

Gali pagerinti virškinimą 

Alyvuogių aliejus teigiamai veikia virškinimo sistemą. Jis skatina skrandžio sulčių gamybą, taip gerindamas maisto virškinimą. Be to, apsaugo nuo skrandžio opų ir gastrito, nes mažina skrandžio gleivinės uždegimą. O taip pat, jis veikia kaip natūrali priemonė nuo vidurių užkietėjimo, nes minkština išmatas ir palengvina tuštinimąsi.  

Taigi, pasirodo, kad alyvuogių aliejus yra ne tik skanus, bet ir itin naudingas produktas sveikatai. Jo vartojimas gali padėti išvengti daugelio ligų, palaiko širdies, smegenų, odos ir virškinimo sistemos sveikatą. Tad jei dar neįtraukėte alyvuogių aliejaus į savo mitybą, dabar pats metas tai padaryti!

Kaip teisingai naudoti ir laikyti alyvuogių aliejų?

Norint iš alyvuogių aliejaus gauti didžiausią naudą, svarbu ne tik jį tinkamai pasirinkti, bet ir žinoti, kaip jį teisingai naudoti bei laikyti. Alyvuogių aliejų galima vartoti įvairiais būdais – jis puikiai tinka salotoms, troškiniams, marinatams, padažams bei garnyrams pagardinti. Bet visgi, geriausia naudoti jį šviežią, neperkaitintą, nes aukšta temperatūra gali sumažinti kai kurių naudingųjų medžiagų, ypač antioksidantų ir vitaminų, kiekį. Tačiau kokybiškas „Extra Virgin“ alyvuogių aliejus gali būti naudojamas ir kepimui, nes jis pasižymi gana aukšta smilkimo temperatūra (apie 190–210 °C).  

O tinkamas produkto laikymas yra būtinas, kad alyvuogių aliejus neprarastų savo naudingųjų savybių. Jį reikia saugoti nuo šviesos ir aukštos temperatūros, nes šie veiksniai gali paskatinti oksidaciją ir sugadinti aliejaus kokybę. Rekomenduojama jį laikyti tamsaus stiklo buteliuose arba nerūdijančio plieno talpyklose ir vengti plastiko ar skaidraus stiklo pakuočių, nes jos gali praleisti šviesą ir pagreitinti aliejaus gedimo procesą. Optimali laikymo temperatūra – nuo +14 iki +18 °C, todėl geriausia jį laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, spintelėje, o ne šalia viryklės ar tiesioginių saulės spindulių. Taip pat svarbu visada sandariai uždaryti butelį, kad aliejus neprarastų savo savybių ir nesusidarytų kartus skonis.  

Be to, alyvuogių aliejus turi ir galiojimo laiką, tačiau tinkamai laikomas jis gali išlikti kokybiškas iki 18–24 mėnesių nuo spaudimo datos. Laikui bėgant aliejus gali pradėti oksiduotis ir prarasti savo sodrų skonį bei aromatą, todėl rekomenduojama jį suvartoti per pirmuosius metus po atidarymo. Na, o laikydamiesi šių paprastų, bet svarbių taisyklių, galėsite mėgautis šviežiu, aromatingu ir sveikatai naudingu alyvuogių aliejumi kuo ilgiau!

Sveiko maisto svarba: natūralūs produktai geresnei savijautai 

Be alyvuogių aliejaus yra ir daugiau mūsų sveikatai naudingų produktų. O subalansuota mityba yra vienas svarbiausių veiksnių, lemiančių gerą sveikatą, energingumą ir gerą savijautą. Tinkamai pasirinkti natūralūs produktai ne tik suteikia organizmui reikalingų maistinių medžiagų, bet ir padeda išvengti daugelio lėtinių ligų. Sveikų riebalų šaltiniai, tokie kaip alyvuogių, avokadų ar linų sėmenų aliejus, padeda palaikyti širdies sveikatą, mažina uždegimus ir aprūpina organizmą nepakeičiamomis riebalų rūgštimis. O įvairios sėklos ir riešutai – tai natūrali energijos bomba, turinti daug baltymų, mineralų bei antioksidantų, stiprinančių imuninę sistemą ir gerinančių smegenų veiklą. 

Tuo tarpu skirtingos žolelės ir prieskoniai, tokie kaip ciberžolė, imbieras ar bazilikas, ne tik suteikia maistui ypatingą skonį, bet ir pasižymi įvairiomis naudingomis savybėmis – stiprina virškinimo sistemą, mažina uždegimus ir gerina kraujotaką. Na, o visų pamėgti vaisiai ir daržovės yra nepakeičiamas vitaminų, skaidulų ir antioksidantų šaltinis, padedantis išlaikyti stiprią imuninę sistemą ir užtikrinantis gerą virškinimą. Įtraukdami šiuos produktus į kasdienę mitybą, galime ne tik pagerinti savo sveikatą, bet ir jaustis energingesni, žvalesni bei stipresni.

Šaltiniai:

• Gorzynik-Debicka M, Przychodzen P, Cappello F, Kuban-Jankowska A, Marino Gammazza A, Knap N, Wozniak M, Gorska-Ponikowska M. Potential Health Benefits of Olive Oil and Plant Polyphenols. Int J Mol Sci. 2018 Feb 28;19(3):686. doi: 10.3390/ijms19030686. PMID: 29495598; PMCID: PMC5877547.

• Romani A, Ieri F, Urciuoli S, Noce A, Marrone G, Nediani C, Bernini R. Health Effects of Phenolic Compounds Found in Extra-Virgin Olive Oil, By-Products, and Leaf of Olea europaea L. Nutrients. 2019 Aug 1;11(8):1776. doi: 10.3390/nu11081776. PMID: 31374907; PMCID: PMC6724211.

• Marcelino G, Hiane PA, Freitas KC, Santana LF, Pott A, Donadon JR, Guimarães RCA. Effects of Olive Oil and Its Minor Components on Cardiovascular Diseases, Inflammation, and Gut Microbiota. Nutrients. 2019 Aug 7;11(8):1826. doi: 10.3390/nu11081826. PMID: 31394805; PMCID: PMC6722810.

• Yubero-Serrano EM, Lopez-Moreno J, Gomez-Delgado F, Lopez-Miranda J. Extra virgin olive oil: More than a healthy fat. Eur J Clin Nutr. 2019 Jul;72(Suppl 1):8-17. doi: 10.1038/s41430-018-0304-x. PMID: 30487558.

• Parkinson L, Cicerale S. The Health Benefiting Mechanisms of Virgin Olive Oil Phenolic Compounds. Molecules. 2016 Dec 16;21(12):1734. doi: 10.3390/molecules21121734. PMID: 27999296; PMCID: PMC6273500.